Crémeux de poireaux au Txakoli

La douceur et l’onctuosité de la crème de Poireaux est ainsi associée au vin blanc pétillant Txakoli ,dont la production s’étend le long des côtes espagnoles du Golfe de Gascogne au Pays Basque ce qui lui apporte son fruité et sa fraicheur. La recette sera relevée par l’utilisation du Sel d’Anana issu naturellement de l’évaporation de l’eau salée des sources de la Vallée Salado de la province d’Alava au Pays Basque. Nous y ajoutons une touche gourmande avec l’association des graines de chia dont le bénéfice pour nos organismes est universellement reconnu.

Cette création sera votre base idéale sur vos plus beaux toasts d’apéritif ou pour vos verrines de mise en bouche accompagnées par exemple de poissons fumés ou juste snackés.