Crème d’Artichauts au Safran du Pays Basque
Les artichauts sont au préalable cuits dans un bouillon. Les pistils de Safran sont délicatement séparés et infusés pour que tous les arômes puissent s’en libérér. Cette épice est élaborée à Ossès au coeur du Pays Basque, il faut près de 200 fleurs pour que notre producteur puisse obtenir 1g de filaments. L’incorporation à notre crème d’artichauts est délicate afin que la préparation soit bien parfumée dans son ensemble et que chaque pot révèle cette très belle couleur jaune-orangée. Cette nouvelle recette vous promet une association de saveurs détonantes et une très belle longueur en bouche à la dégustation.
La bouchée se déguste avec un beau vin blanc ou du Champagne. Nous aimons bien ajouter sur un toast ou dans une verrine apéritive quelques lamelles de cœurs d’artichauts façon carpaccio et qui auront été tout simplement marinées dans une belle huile d’olive très parfumée.
6,90 €
Créme d’Artichauts au Safran du Pays Basque
Ingrédients : Fond d’artichaut 54%, pois chiche, jus de citron, huile d’olive, sel, persil, piment d’Espelette AOP 0,2%, Safran du Pays Basque 0,1%. Traces éventuelles : gluten, soja.
Conservation : Après ouverture, à conserver au réfrigérateur entre 1°C et 4°C et à consommer rapidement.
Élaborés dans notre atelier
au Pays Basque
Sélection rigoureuse
de producteurs locaux
Offerte à partir
de 75€ d'achat
